发布时间：2025-11-11 09:31 来源：鸿山街道 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
11月11日，鸿山旅游度假区（鸿山街道）开展了一次民间厨师食品安全知识培训会。本次培训特邀上海微谱检测单位的专业讲师授课。她详细讲解了民间厨师在承办集体聚餐过程中常见的食品安全知识及其相应的处理方法。
授课老师首先强调了食材采购环节的重要性，提醒民间厨师们要选择正规的供应商，仔细查看食材的新鲜度、保质期等信息，避免采购到变质、过期或受污染的食材。在食材储存方面，她讲解了不同食材的储存条件和方法，如肉类应冷藏或冷冻保存，蔬菜要保持通风、防潮等，以防止食材在储存过程中发生变质。
接着，授课老师详细阐述了食品加工过程中的卫生标准，反复强调从业人员健康证明的必要性，明确指出餐饮从业人员必须持证上岗。她特别指出，厨师在操作前务必严格洗手，并佩戴好口罩和帽子，以防手部和头发上的细菌污染食物。在烹饪环节，务必确保食物彻底煮熟煮透，尤其是肉类和海鲜，以有效杀灭可能存在的病菌和寄生虫。此外，她还着重介绍了生熟分开的重要性，严格要求厨师们使用不同的刀具、砧板和容器来处理生熟食品，防止交叉污染。
培训过程中，授课老师还通过实际案例分析，让民间厨师们更加直观地了解食品安全问题的严重性和后果。她列举了一些因为食品安全问题导致的食物中毒事件，提醒厨师们要时刻保持警惕，严格遵守食品安全规范。
此次食品安全知识培训会的成功举办，使鸿山旅游度假区（鸿山街道）的民间厨师们对食品安全有了更加深入的认识与理解。大家纷纷表示，将把所学知识切实应用到实际工作中。
