发布时间：2025-10-31 09:21 来源：新吴区人民政府 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
天气渐冷，火锅成为市民就餐的热门选择。“热辣滚烫”的美食背后，是否潜藏食品安全风险隐患？10月29日，无锡高新区（新吴区）市场监督管理局“随机查餐厅”活动来到梅里古镇，随机抽选火锅店进行食品安全专项检查。
当天下午，执法人员随机抽选了两家特色火锅店进行检查。检查过程中，执法人员先后进入堂食区、后厨、原料储存区等区域，重点检查门店的经营证照是否齐全，从业人员有无有效的健康证明，经营者是否严格履行进货查验和索证索票制度，后厨环境是否卫生整洁，食材储存、餐饮具清洗消毒以及“三防”措施是否符合规范要求等。
经检查，执法人员发现，两家店的证照齐全，并按要求进行了公示，从业人员健康证均在有效期内；从大堂到后厨的环境都较为整洁，食材储存也基本符合相关规范要求，后厨及库房出入口也按要求设置了挡鼠板等“三防”设施。其中一家门店还专门聘请了专业机构对其经营场所定期开展有害生物防治，食品安全状况总体较好。
但是，在个别细节上还存在不规范之处。其中，在一家川味火锅店的库房内，厨师备用的创可贴被放在食品货架上，存在药品与食品混放的问题；盛放分装生粉、芝麻、胡椒粉、孜然粉、面条等食品原料的盒子上，虽然粘贴了标签，但上面只标注了品名，并未标注分装日期和限用日期，容易出现食品过期未被及时察觉的风险。在另一家云南特色火锅店的后厨，食盐、黄金豆等食品原料和餐具混放在一起，存在食品安全风险隐患。
针对上述问题，执法人员现场向门店负责人进行了反馈，并提出了具体的整改意见，相关负责人当场按要求进行了改正。
执法人员表示，接下来，该局还将持续开展“随机查餐厅”系列活动，积极排查风险隐患，督促相关单位严格落实食品安全主体责任，筑牢食品安全防线，为广大群众营造安全放心的食品消费环境。
来源：江南晚报
地址：无锡市新吴区和风路28号 电子邮箱：webmaster@wnd.gov.cn
版权所有：无锡国家高新技术产业开发区（无锡市新吴区）党政办公室
无锡国家高新技术产业开发区（无锡市新吴区）党政办公室主办
苏ICP备10218726号-2政府网站标识码：3202900001
