发布时间：2025-09-05 15:30 来源：鸿山街道 选择阅读字号：[ 大 中 小 ]
8月28日至9月3日开学前后，鸿山旅游度假区（鸿山街道）综合行政执法和应急管理办公室食品条线联合街道教育部门、市管局鸿山分局，对辖区内学校食堂开展了开学前后食品安全专项检查。此次检查旨在保障广大师生开学后的饮食安全，营造健康的就餐环境。
检查人员着重对学校食堂食品原材料的采购、储存、加工制作等环节进行了细致排查。在食品原材料采购环节，检查人员仔细查阅了各学校的台账资料、食品采购票据以及索证索票情况，以此确保食材来源安全可靠；针对储存环节，检查人员查看了食品仓库的温度湿度控制情况，同时了解了食品的分类存放状况以及保质期等信息。检查人员要求食物存放遵循先进先出、左进右出的原则，详细记录进货日期和保质期，以防止食品变质和出现交叉污染；在加工制作环节，检查人员详细查看了厨房的卫生状况、餐具消毒情况以及食品加工操作规范，要求食堂工作人员严格遵循食品安全操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透。每道菜品需按照净重不少于125g、保存48小时的要求严格落实食品留样制度。
同时，检查人员还对学校食堂从业人员的健康管理状况展开了检查，查看从业人员的健康证明是否处于有效期内，督促食堂严格执行每日健康晨检制度。
针对检查过程中发现的部分学校食堂存在的问题，如食品储存不规范、晨检记录不完整、操作间卫生存在死角等，检查人员当场下达了整改通知书，要求相关学校即刻进行整改，并明确整改期限，待整改完成后将开展复查工作。
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