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上门“体检”守护“烟火气”里的安全感

发布时间：2025-08-28 09:45 来源：新吴区人民政府 选择阅读字号：[ 大中小 ]

　　近期，锡城很多酒店纷纷开启餐饮“外摆”模式。这些美食价格“接地气”后，品质是否会打折扣？8月27日，无锡高新区（新吴区）市场监管局对辖区餐饮“外摆”单位开展了食品安全专项检查。

　　此次检查涉及食品原料采购、加工制作、成品销售等全流程。检查人员走进后厨、“摊位”等区域，重点检查食品原料采购、储存、食品加工及售卖场所环境卫生、餐具消毒、从业人员健康管理、“三防”（防尘、防蝇、防虫）措施落实等方面是否符合相关规范。

　　当天下午2点多，记者随无锡高新区（新吴区）市场监管局旺庄分局执法人员来到某酒店时，工作人员正在为下午的“出摊”做准备。该酒店的餐饮摊位设在了酒店一楼的宴会厅内，在美食入场前，工作人员使用紫外线消毒灯，对场所进行全面消毒。

　　相关负责人介绍，该酒店自7月下旬起启动“惠民设摊”活动，每天向市民供应各类菜品50多种，受到周边居民欢迎，目前日均接待顾客有600多人。

　　检查人员经检查发现，该店后厨及售卖环境干净卫生，从事加工、销售活动的工作人员均规范佩戴了口罩、帽子等，但在储存、销售环节还存在个别不规范的问题。如，在后厨一个冰箱内，经过分装的虾仁、辣子鸡，包装盒上未标注储存条件；摊位上的部分熟食未加盖防尘罩。

　　在另一家酒店检查时，检查人员发现，该酒店也是将餐饮摊位设置在了一楼的宴会厅，食品安全状况整体较好。但是，摊位上待售的凉皮、现包馄饨等需要冷藏的食品，被直接摆放在桌子上，储存条件不符合要求。

　　对于此次检查中发现的上述问题，检查人员现场一一给出指导意见，被检查酒店的相关负责人均按照要求进行了现场改正。

　　此次检查过程中，无锡高新区（新吴区）市场监管局还委托专业检验检测机构，对被检查酒店“摊位”上在售的食品进行现场快检，重点检测食品中是否含有非法添加剂。快检结果显示，所有样品全部合格。

来源：江南晚报